Kajian produk pangan halal dalam industri makanan dan minuman
[Surabaya, 28 Januari 2026] – Dinas Kesehatan Kota Surabaya menyelenggarakan Pelatihan Peningkatan Kapasitas Pengetahuan Hygiene Sanitasi Penjamah dan Pengelola Makanan Angkatan I Tahun 2026 pada 27–28 Januari 2026 bertempat di Gedung Wanita Candra Kencana, Surabaya. Kegiatan ini merupakan bagian dari komitmen Pemerintah Kota Surabaya dalam meningkatkan keamanan pangan siap saji serta perlindungan kesehatan masyarakat.
Pelatihan ini diikuti oleh para penjamah makanan dan pengelola/penanggung jawab usaha makanan, dengan tujuan meningkatkan pemahaman dan keterampilan terkait higiene sanitasi, pengendalian faktor risiko pangan, serta kepatuhan terhadap regulasi keamanan dan kehalalan pangan.
Kepala Dinas Kesehatan Kota Surabaya, Nanik Sukristina, S.KM, M.Kes, menyampaikan bahwa pelatihan ini penting untuk memastikan bahwa makanan yang diproduksi dan disajikan kepada masyarakat memenuhi prinsip aman, sehat, higienis, dan halal. “Keamanan pangan tidak hanya berkaitan dengan kebersihan, tetapi juga mencakup aspek kesehatan, sanitasi, dan kehalalan. Melalui pelatihan ini, kami mendorong para pelaku usaha makanan untuk lebih profesional dan bertanggung jawab,” ujarnya.
Selama dua hari pelaksanaan, peserta mendapatkan berbagai materi strategis, antara lain:
Pelatihan ini menghadirkan narasumber dari berbagai institusi kompeten, antara lain Poltekkes Kemenkes Surabaya, Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga, BPOM Surabaya, Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Timur, Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Jawa Timur, serta Pusat Studi Kajian Halal Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS).
Melalui kegiatan ini, Dinas Kesehatan Kota Surabaya berharap dapat meningkatkan kapasitas sumber daya manusia di bidang pengelolaan pangan, mendukung penerapan standar higiene sanitasi, serta memperkuat sinergi antara keamanan pangan dan industri produk halal di Kota Surabaya.
— Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) aktif berpartisipasi sebagai narasumber dalam Focus Group Discussion (FGD)
— Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) ikut berperan aktif sebagai narasumber dalam Focus Group Discussion
— Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) secara resmi memperkenalkan Model Context Protocol (MCP) Server untuk